Поради

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Лук в нашій країні вирощується повсюдно. У різних регіонах користуються популярністю ті чи інші сорти, що відрізняються умовами вирощування і смаковими якостями. Кримський цибулька позбавлений неприємної гіркоти, яку так не любить більшість з нас. Виростити ця рослина не складно, а ось як зберігати Ялтинський цибулю, щоб він не зіпсувався, питання, що вимагає вивчення.

Характеристика сорту

Ялтинський, або як його ще називають Кримський цибулю, завезли на півострів мандрівники в 19 столітті. Це яскравий представник Мадерского плоского вигляду, відомого у всьому світі. Він добре підходить для вживання в складі свіжих салатів, оскільки не має гіркоти. Опис сорту говорить про те, що в складі мало ефірного масла, завдяки чому не дратуються слизові оболонки людини при обробці. Цікаво, що такі властивості зберігаються тільки у рослин, які росли на південному березі півострова Крим.

Характерною особливістю Ялтинського лука є рожевий або фіолетовий забарвлення захисних лусочок. А ось товсті соковиті лусочки мають традиційний білий окрас, в рідкісних випадках - блідо-рожевий. На одній цибулині може бути не більше 7 соковитих лусок, товщина яких близько 7 міліметрів. Форма головки пріплюснутая, кругла.

Ялтинська цибуля відрізняється тривалим періодом дозрівання. Вегетаційний період цього сорту становить 140-150 днів з моменту появи сходів. Він підходить для обробітку в середній смузі, але зміна кліматичних умов спричинить за собою зміну смакових якостей.

Відмінні особливості

Селекціонери провели велику роботу і вивели нові сорти, схожі зовні на Ялтинський цибулю. Цим користуються недобросовісні продавці, які видають за Кримський схожі на нього цибулини. Природно, що вони позбавлені всіх властивостей свого іменитого побратима. Для того щоб не придбати підробку, потрібно знати основні відмінні риси, якими володіє цибулю Ялтинський:

  • кількість соковитих лусок в розрізі не повинно бути більше 7 штук;
  • у справжнього Ялтинського лука відсутній характерний запах;
  • даний сорт не викликає сльозотечі і не подразнює слизову оболонку, працювати з ним комфортно;
  • при знятті смакової проби не відчувається гіркоти і гостроти;
  • головки дозрівають в липні;
  • термін зберігання зібраного врожаю не перевищує 5 місяців.

З огляду на останній факт, можна сміливо стверджувати, що навесні або на початку літа купити Ялтинський цибулю вже не можна, він просто не збережеться до цього терміну.

Особливості вирощування

Ялтинська цибуля вирощують розсадним способом навіть на півострові. В умовах середньої смуги надходять аналогічно. За 3-4 місяці отримують хороші повноцінні головки високої якості. Щоб виростити розсаду, будуть потрібні звичайні ящики, призначені для цих цілей. У них засипають шар родючого грунту і приступають до підготовки насіння.

Терміни посіву стандартно припадають на середину лютого. Щоб прискорити процес появи сходів, насіння Ялтинського лука замочують на 2 дня в воді. Далі, їх просушують з метою полегшення посіву. Досвідчені городники чекають того моменту, коли частина насіння проклюнеться і тільки тоді починають висівати їх.

У грунті проробляють канавки глибиною 1 сантиметр. Між ними залишають відстань 5 сантиметрів. Насіння викладають на відстані 1 сантиметра один від одного. Полив Ялтинського лука здійснюється з пульверизатора. В іншому випадку можна вимити посіви. Ящик ставлять в тепле приміщення з гарним освітленням.

Як тільки починають з'являтися сходи Ялтинського лука, температуру вдень підтримують на рівні +16 ° С, а вночі - не вище +10 ° С.

Для того щоб виростити Кримський цибулю розсадним способом, не можна допускати сильного пересихання грунту. Полив припиняють рівно за тиждень до пікірування у відкритий грунт. Протягом цього часу розсаду гартують. Днем ящики виносять на вулицю. Якщо немає загрози нічних заморозків, то можна залишити рослини і на ніч.

В період нарощування зеленої маси Ялтинському цибулі потрібен великий запас поживних речовин. Один раз в 2 тижні проводяться підгодівлі комплексними мінеральними добривами. Пікірування у відкритий грунт проводять тільки тоді, коли на молодому рослині є вже 3 пера, а його висота становить 20 сантиметрів. Як правило, до цього проходить 2 місяці з моменту посіву насіння.

Особливості догляду в відкритому грунті

Для успішного культивування розсади Ялтинського лука її пересадку проводять в похмурий, нежаркий день. У цьому випадку рослини менше хворіють і краще приймаються. Щоб зробити пересадку молодих цибулин, треба на заздалегідь підготовленій і з осені удобреному грядці нарізати ряди. Відстань між ними дотримується не менше 25 сантиметрів.

Ялтинська цибуля висаджується один від одного через 10 сантиметрів. Глибина вибирається така ж, на якій вони росли в ящику. За такою схемою на 1 квадратному метрі можна посадити до 45 сіянців Ялтинського лука. Полив треба здійснювати з лійки, оснащеної розпилювачем. Робиться це регулярно, поки рослини не укореняться. Через тиждень проводять першу підгодівлю органічними добривами (розчин коров'яку або курячого посліду).

У процесі росту Ялтинський цибулю кожну декаду намагаються підгодовувати калійно-фосфорними добривами. Продовжують це робити до кінця липня. Попутно роблять розпушування грунту і видалення бур'янів. Як тільки бадилля пожовтіє і ляже на землю, а цибулинні шийки стануть м'якими, настає час збору врожаю.

Збір і зберігання врожаю

Цибулини, які були вирощені на земельній ділянці, треба вміти правильно зберегти. Збір урожаю починається пізніше, ніж у інших сортів і доводиться на серпень або початок вересня. Ялтинська цибуля в цей час дозріває і досягає стадії технічної зрілості. Відтягувати час збирання врожаю можна, адже через осінні дощі він може згнити.

Щоб не виникло проблем при зберіганні, Ялтинський цибулю намагаються прибирати в суху погоду, коли температура ще не опустилася нижче + 10- + 15 ° С. У приміщенні, де буде зберігатися урожай, ідеальною вважається вологість повітря, що дорівнює 50%. Допускається зберігати цибулю в квартирі, якщо температурні показники не дуже високі.

Після того як цибулини прибрані з грядки, їх добре просушують, а потім приступають до плетіння косичок. Ялтинська цибуля сплітають між собою за допомогою його власної бадилля. Технологій плетіння відомо багато, який з них віддати перевагу - справа вашого смаку. Щоб головки не торкалися одне одного, їх підвішують в погребі до стелі і залишають на зберігання.

Навіть якщо були створені ідеальні умови і ретельно підібрано приміщення, більше 5 місяців ваш урожай не збережеться, тому за цей час треба постаратися його реалізувати.

Серед салатних сортів Ялтинський цибулю, повсюдне вирощування якого набирає обертів, є лідером. Він відрізняється чудовими смаковими якостями і позбавлений основних недоліків. Тільки багато хто помічав, що купуючи розсаду в Криму під час відпочинку, а потім, вирощуючи у себе на дачі, виходить вже не такий смачний продукт. Причина в тому, що Кримський цибулю, вирощування якого в середній смузі стало практикуватися недавно, має властивість змінювати характеристики залежно від місця зростання. І робить це він не в кращу сторону. Тому не варто нарікати і шукати причини своїх невдач - вони закладені в рослині генетично. Справжній Ялтинський цибулю можна виростити тільки на південному березі Криму.

До речі, до назви міста Ялти городня культура має лише непряме відношення. Насправді він не був виведений в цьому місці, а сільським господарством в курортному містечку майже ніхто не займається. Швидше за все, цибулю купувався в околицях Ялти мандрівниками під час відпочинку, звідси і пішла назва.

Характеристика інших сортів цибулі, які вирощувалися в даній місцевості і були вивезені в інші регіони для вирощування, так різко не змінюється. Зате кримським хліборобам це до душі: така своєрідна страховка від підробок. Якщо людина захоче поласувати корисним і смачним продуктом на своєму столі і при цьому не пролити крокодилячих сліз, то неодмінно буде купувати товар у них.

Малі терміни зберігання змусили людей замислитися над тим, як зберегти Ялтинський цибулю довше покладеного терміну, щоб мати можливість приготувати свої кулінарні шедеври. Саме тоді з'явилася ідея його консервації і маринування. Звичайно, це вже не свіжий цибулька, однак, при правильному приготуванні свої властивості він не втрачає і може бути використаний для приготування різноманітних страв.


Дивіться відео: теплица термос из дерева своими руками (Лютого 2023).